A la Xina, el blat de moro és un cultiu important, i l'oli de blat de moro que utilitzem cada dia és un producte fabricat amb germen de blat de moro (juntament amb una mica de closca de blat de moro i endosperma). L'oli de blat de moro suposadament té un alt valor nutricional. Tens un coneixement clar del que hi ha? Parlem del valuós component d'oli de blat de moro d'avui, els esterols vegetals.
Per què el fitosterol és un component tan valuós? És ideal per a persones amb hiperlipidèmia o hipercolesterolèmia, així com per a la gent gran amb capacitats metabòliques lipídiques deteriorades, perquè és la némesi del colesterol.
Els fitoesterols poden disminuir el colesterol de tres maneres diferents.
1. Impedeixen l'absorció del colesterol. A causa de la similitud estructural entre el colesterol i els fitoesterols, es desenvoluparà una relació competitiva durant el procés metabòlic. Però com que els fitoesterols són més hidrofòbics, sempre tenen el avantatge en la competència, instal·lant-se primer al sistema metabòlic i desplaçant el colesterol. Per exemple, perquè el colesterol s'absorbeixi, ha de ser transportat per una micel·la i després transportat per proteïnes de transport a la paret de l'intestí prim cap a les cèl·lules epitelials de les vellositats intestinals. L'organisme només pot descarregar el colesterol tal com és, ja que no es pot absorbir sense l'ajuda de portadors; en canvi, els fitoesterols tenen més probabilitats d'aferrar-se a les micromicel·les.
2. Reduir la síntesi de colesterol, que es pot sintetitzar al fetge. Els esterols vegetals poden inhibir l'activitat dels enzims que limiten la velocitat durant el procés de síntesi endògena de colesterol, reduint així la seva quantitat de síntesi.
3. Accelerar l'excreció de colesterol. Quan el contingut de colesterol és massa alt, els fitoesterols poden afavorir la conversió de l'excés de colesterol en àcids biliars al cos, reduint així el nivell de colesterol al cos.
També val la pena esmentar que encara que els esterols vegetals competeixen amb el colesterol per a l'absorció, no participen en el següent pas del metabolisme. La seva taxa d'absorció al tracte gastrointestinal humà és molt baixa, menys del 5 per cent (la taxa d'absorció de colesterol és tan alta com el 40 per cent). Els esterols absorbits es converteixen en àcids biliars i s'excreten, mentre que els esterols vegetals restants no absorbits també s'excreten a les femtes.
La major contribució dels esterols vegetals a la dieta diària és l'oli vegetal (aproximadament el 46 per cent), seguit dels cereals (al voltant del 39 per cent). L'oli de blat de moro conté una gran quantitat d'esterols vegetals, de manera que quan trieu oli comestible, trieu oli de blat de moro. Aquí, us recomanem l'oli de blat de moro sense greixos trans de peix Golden Dragon, que selecciona germen de blat de moro no modificat genèticament i adopta una tecnologia única de premsat físic i una tecnologia de processament de precisió verda. L'oli té una qualitat bona o alta, sense àcids grassos trans, i conserva en major mesura els components nutricionals originals com la vitamina E i els fitoesterols. Tant si es tracta de menjar sofregit, guisat o fregit, és molt adequat.
Els esterols vegetals, un tresor d'ingredients, són naturalment brillants i calent per a la nostra salut cardiovascular. Tanmateix, és important fer-ne un bon ús. Quan trieu olis comestibles, presteu més atenció a l'oli de blat de moro, i també podeu obtenir beneficis per a la salut mentre gaudiu d'un menjar deliciós.
